Den har en søt og frisk smak som bidrar til unik aroma i curryer og supper. Rist først kardemomme, kanel, kryddernellik, revet muskattnøtt og korianderfrø i en varm tørr panne til krydderduften åpenbares
nævnes Wakame-tang (Miso-suppe), Kombo-tang (tykkere tang til supper), Nori (sushi-tang). Ris – koges kun med vand uden fedtstof og salt, heller ikke bouillon